The old is celebrated in new ways at Bar George, a modern-day rendezvous set in the grand heritage home once belonging to Sir George Stephen. Honouring the former resident’s roots, our chefs cook up contemporary takes on classic U.K. fare, spiked with Québécois quirks, while our bar pours time-tested bevies. Our space’s beauty and history is humbling, yet we fight formality with eccentricity, welcoming the wacky and the gnarly. Le Bar George, rendez-vous contemporain situé dans la grande maison patrimoniale qui appartenait autrefois à Sir George Stephen, propose de nouvelles manières de célébrer l'ancien. Honorant les racines de l'ancien résident, nos chefs revisitent de façon contemporaine les plats britanniques classiques, enrichis de bizarreries québécoises, tandis que notre bar propose des boissons qui ont fait leurs preuves. La beauté et l'histoire de notre espace poussent à la modestie, mais nous utilisons l'excentricité pour lutter contre la formalité, en accueillant ce qui est farfelu et tordu.